堅果不僅美味，而且健康：即使是一小部分也足以為身體提供重要的營養。這些小能量甚至可以保護我們免受癌症、心血管疾病和糖尿病的侵害。
關於堅果最重要的一點
堅果很小能量炸彈：它們含有許多不飽和脂肪酸、優質蛋白質以及礦物質和維生素，因此被認為特別健康。
由於其成分，堅果對此很有幫助心血管系統並產生正面的影響血糖和膽固醇水平出。您甚至可以介紹我們克雷布斯和糖尿病保護。
根據德國營養學會的說法，堅果應該出現在每天的菜單上——至少一天一把是。
並非所有我們稱之為堅果的東西實際上都是真正的堅果。從植物學的角度來看，許多品種都屬於石頭或豆類。他們仍然健康。
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什麼是堅果？
從植物學的角度來看，我們通俗地稱為堅果的許多東西實際上根本不是堅果。核桃，和澳洲堅果真正的堅果，還包括栗子和大麻籽。另一方面，花生是豆類，可以透過豆莢狀的外殼來識別。
然而，杏仁、開心果、椰子和山核桃都在其中核果。它們存在於一種水果中，類似於桃核。腰果是腰果蘋果的種子，腰果蘋果...堅果聽到。腰果蘋果可以生吃，但味道有點酸。也在這些都不是真正的堅果。你是其中之一膠囊水果。
為什麼堅果如此健康？
🌳堅果含有很多健康成分。儘管堅果涵蓋了多種不同的植物種類，但它們的原料整體上可比。然而，各品種的具體成分存在差異。
🍳 堅果是其中之一植物蛋白源具有較高的生物學價值。也就是說，能被人體有效吸收代謝。
🛢️他們包括很多脂肪它們太小了卡路里炸彈使 – 但脂肪主要由健康脂肪組成不飽和 omega-3 和 omega-6 脂肪酸，具有抗發炎作用，有正面作用心血管系統、血壓和膽固醇水平。
🌾 很多存在於堅果中，可以讓你有飽足感並確保健康的消化。碳水化合物如何然而，大多數堅果幾乎不含任何成分。
🧂礦物質許多堅果中富含鐵、鋅、鈣和鎂等元素。這也適用於他們維生素含有 C 和 E 以及 B 群維生素葉酸。
🌱次生植物物質堅果中的黃酮類化合物具有抗氧化作用，可以自由基中和。除此之外，侵蝕性氧化合物與形成克雷布斯聯繫。
堅果的營養竟然這麼豐富
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開心果、腰果和澳洲堅果含有哪些營養成分以及這些堅果的熱量。
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山核桃、巴西堅果和花生的營養素很多，富含多種維生素和礦物質。
哪一種堅果最健康？
核桃通常被認為是最健康的堅果，因為它的含量最高多元不飽和脂肪酸例如Omega-3。它們佔可食用成分的 41.7%，令人印象深刻。
然而，選擇最健康的堅果卻很困難。堅果的健康成分各不相同，有些含有大量鐵，有些則含有較多維生素E。一切都在混合之中！
最費特整體而言，澳洲堅果有其優點卡路里女王堅果中：每100公克703大卡最高。蛋白質含量堅果中目前有花生（28.8%）。還與纖維花生以11.7%的可食用含量位居榜首。
榛子對薪資有影響鈣,艾森和維生素E比賽。另一方面，腰果的含量特別高鎂，這對肌肉功能很重要。維生素A和β-胡蘿蔔素開心果中含量豐富。這兩種物質在視力、生長和免疫系統等方面都發揮著重要作用。特別是很多B群維生素存在於巴西堅果、核桃和榛果。栗子是迄今為止所有堅果中脂肪含量最低的（約 2%），但其脂肪含量卻最高。維他命 C。
資料來源：德國營養學會《營養價值小表》，第42版
堅果如何影響健康？
❤️心血管系統：根據研究，經常吃堅果的人可以降低心血管疾病的風險。顯然，堅果中的不飽和脂肪酸對膽固醇水平和血壓有正面影響——這兩者都是動脈硬化和心臟病發作的危險因子。
🍬糖尿病：堅果被認為是糖尿病患者的理想零食，因為它們對血糖水平影響很小。即使與碳水化合物一起食用，它們也能抑制血糖水平的升高。也有證據顯示堅果可以預防第 2 型糖尿病。研究人員認為獲得性胰島素抗性是由慢性發炎過程引起的。堅果中的不飽和脂肪酸可以抵消這一點。
🦀克雷布斯：研究發現證據顯示堅果可以預防結腸癌，也可以抑制現有癌細胞的生長。這主要是用核桃進行的研究。防禦自由基引起的氧化壓力顯然在其中發揮了作用。
💩腸道健康：堅果富含纖維，因此對腸道有益。纖維刺激腸道活動並對腸道菌叢產生有益影響。這不僅對我們的消化有正面的影響，而且對我們的免疫系統也有正面的影響。
每天該吃多少堅果？
堅果是最好的選擇，因為它們含有許多健康成分每天吃。德國營養學會 (DGE) 建議至少每天 25 克– 這相當於大約一把堅果。根據 DGE 的說法，一份堅果甚至可以代替每天推薦的兩份水果中的一份。
例外情況適用於巴西堅果：每天吃巴西堅果的數量不應超過兩顆。它們含有大量的硒，如果食用大量硒，可能會導致硒中毒。根據聯邦輻射防護辦公室巴西堅果的輻射量也非常高。
一般來說，堅果應該自然的和不加鹽、調味或烘烤是。過多的鹽會對腎臟造成壓力，並可能導致高血壓。還聲音讓人發瘋不太健康，因為維生素和不飽和脂肪酸在高溫下會被破壞，並產生自由基。
堅果也會有害健康嗎？
⚖️ 堅果因其高熱量密度而長期以來被人們所考慮迪克馬赫- 錯誤：根據研究，吃大量堅果的人更容易減肥。研究尚未確切說明這是為什麼。然而，可以肯定的是，與…相比，這很瘋狂。巧克力使你長時間保持飽腹感，並對血糖和胰島素水平有積極的調節作用。
👶 五歲以下兒童應沒有堅果像他們吃一樣吃吞能。有窒息危險！
🤧 過敏體質的人要慎吃堅果。堅果過敏是最常見的食物過敏之一：大約 1.4% 的歐洲人受到影響。誰反對樺木花粉如果您過敏，通常無法忍受堅果（交叉過敏）。
💀 可以使用堅果，因為它們高脂肪含量快速地餿變得甚至發黴。有些黴菌會產生有毒的黃麴毒素肝癌和腎癌可以引起。
❌之前氫氰酸在堅果中你必須沒有恐懼有：只有苦杏仁含有氰化氫，適合原始消費因此不適合。甜杏仁和其他類型的堅果不含氰化氫。
如何正確儲存堅果？
整顆和去殼的堅果是幾個月耐用的。因此，如果想要長期儲存堅果，最好不要購買切碎或磨碎的堅果。你應該吃整顆堅果陰涼、黑暗、乾燥並輕快地包裝在網路或者麻袋店鋪。熱、光和濕氣會縮短保存期限。去皮堅果還可以最多十二個月我是冰箱被凍結。
如果堅果已經磨碎或切碎，則應盡快使用。打開的包裝可以在冰箱的密封容器中保存最多四個星期。
如果堅果變色、變乾甚至發黴，你絕對應該丟掉它們。