煮雞蛋的正確方法比你想像的要容易得多

乍一看，荷包蛋似乎很複雜。打碎雞蛋而不打破蛋黃需要技巧。然後，在將每個雞蛋放入鍋中之前，必須將每個雞蛋放入自己的小碗中，這很麻煩。人們必須仔細調節水溫，並在將液態雞蛋放入水中時充滿信心，相信它會以某種方式凝聚成一個完整的、半固體的美味球體。

更增添了恐嚇氣氛的是，許多著名的烹飪書作者和烹飪專家聲稱他們已經這煮雞蛋的最佳方法——每種技術都不同。誰需要在早餐或早午餐時出現這種混亂？

歸根結底是這樣的：如果你能打碎一個雞蛋並煮一鍋水，那麼你就具備了成為煮蛋大師所需的所有技能。 （而且，噓！你猜怎麼著？任何經過充分測試的食譜都應該能做出完美的荷包蛋。這主要是一個練習的問題，並決定什麼最適合你。）

到底什麼是偷獵？

當然，。根據我們的創始人的說法，水煮意味著將食物完全或部分浸入幾乎不沸騰的液體（通常是水）中。這是一種濕式烹飪方法，可生產潮濕的食物。它也需要添加很少或不添加脂肪，因此它是一種健康的烹飪方法。

完美荷包蛋的小貼士

讓我們不要把如何煮一個雞蛋（或同時煮幾個雞蛋）過於複雜化。按照我們的提示來製作完美的荷包蛋。

新鮮雞蛋最好，但老雞蛋也可以

一些煮雞蛋的指南堅持要求您使用盡可能新鮮的雞蛋，甚至告訴您在煮雞蛋之前先出去買雞蛋。確實，雞蛋越新鮮，蛋白與蛋黃的附著就越緊密，形成一個整潔的小包裝。不過，老雞蛋當然不會破壞交易——只要它們在保質期內即可。它們會在烹飪水中釋放出更多蓬鬆的捲鬚，但可以在食用前將其修剪掉。

烹飪前無需將每顆雞蛋打入自己的碗中

如果優先考慮的是讓每個雞蛋看起來極其整齊和對稱，那麼一次一個的方法仍然是可行的方法。但如果你是為一群人做飯，並且喜歡荷包蛋更自然、質樸的外觀，那就把它們全部打入同一個碗裡，然後一次性放入水中。只要確保你的平底鍋足夠大，可以讓雞蛋單層鋪開，並有一些肘部空間。

水應該煮沸，而不是沸騰

在加入雞蛋之前，先將水煮沸，然後將火調小，直到穩定地沸騰，以控制溫度。擔心溫度是否合適？這美國雞蛋委員會建議煮荷包蛋的最低水溫為 165 華氏度，但一些專家表示可以升至 190 華氏度。

醋是可選的

在烹飪水中撒點醋可以幫助蛋白更快凝固，但你仍然可以做出一些可愛的東西。

速度很快——不要煮過頭

荷包蛋的理想烹調時間取決於雞蛋的大小。可能只有一到兩分鐘，但更有可能是三到四分鐘。不知道雞蛋是否熟了？寧可少一點時間。蛋白應該剛凝固，蛋黃仍然柔軟。荷包蛋最好的部分是蛋黃的奢華滲透，並為它接觸到的所有東西都塗上了一層鮮豔的金色。煮過頭的蛋黃就會失去它的魔力。用漏杓將雞蛋從煮水中取出。

提前做好荷包蛋

如果您只提前 30 分鐘左右工作，請將荷包蛋轉移到一碗室溫水中，並將碗放在櫃檯上直到上菜時間。你可以也提前了一整天。將煮熟的雞蛋從熱水中直接移入一碗冰水中。把這個碗放在冰箱裡，直到快要吃飯的時候。將荷包蛋放入一鍋沸水中重新加熱，直到熱透，約 30 至 60 秒。

最好的荷包蛋食譜

請記住，荷包蛋是一些最好的早餐和早午餐菜餚的核心。我們正在談論以及所有美味的變種，包括螃蟹、酪梨和任何您能想到的東西。

但不要以為荷包蛋只是早餐食品。透過在我們的餐廳為您提供晚餐來測試您的新煮雞蛋技巧或者。你可能沒有用荷包蛋來喝完一碗湯，但你應該用荷包蛋，無論那湯是或者。最後，不要忽視荷包蛋黃在製作奶油醬方面的作用。或一個。