這是你剩下的火雞在冰箱和冰櫃裡能保存多久

食品安全專家提供瞭如何盡可能長時間地享用剩下的火雞的建議。

火雞始終是感恩節大餐的明星，但無論您是否製作像我們這樣的東西或一個，你最終肯定會得到一些剩菜。

但感恩節剩菜是最好的剩菜。額外的火雞非常適合三明治，、湯——但前提是儲存得宜。我們請食品安全專家分享了她對剩餘火雞需要了解的見解，包括儲存火雞的最佳方法以及它在冰箱或冰櫃中的保存時間。

阿比蓋爾·斯奈德博士，食品科學系助理教授康乃爾大學。

剩餘火雞品質

康乃爾大學食品科學系助理教授阿比蓋爾‧史奈德表示，隨著時間的推移，你儲存的食物品質會下降。不過，煮熟的火雞可以在冰箱中保存長達一年，因為當食物冷凍時，微生物的生長就會停止。

當火雞存放在冰箱中時，它的保質期不會那麼長。斯奈德指出美國農業部 FoodKeeper 應用程式最佳指導：該工具指出，冷藏、煮熟的火雞應在 4 天內食用。在 6 個月內吃完冷凍火雞剩菜，以獲得一流的品質。

史奈德說：「其他較慢的品質變化，例如冷凍燒傷，最終可能會使剩菜變得不可接受。」他指出，對於冷凍剩菜來說，這不是安全問題。火雞是如果有冷凍燒傷，可以安全食用，但品質下降會導致食慾不振。

這疾病管制與預防中心說剩下的火雞應該切片或分成小份，並在 2 小時內儲存。這樣可以使剩菜在冰箱和冰櫃中快速均勻地冷卻。

儲存火雞的最佳方法，無論是在冰箱還是冰櫃中，都是將剩菜放入密封容器中。

注意任何表明你的火雞已經過了最佳狀態的跡象。「消費者可以透過感官判斷剩下的火雞是否變質，」史奈德說。 “變質的冷藏火雞剩菜可能會變得粘糊糊的或有難聞的氣味。”

如果火雞已存放在冰箱中，如果火雞變色、變硬或乾燥，您將能夠判斷它是否不再可以安全食用。

記住及時食用火雞剩菜也很重要。斯奈德說：“也許人們為減少食物浪費能做的最好的事情就是製定一個計劃，確定何時以及如何消耗剩菜。” “如果您知道幾天內可能不會吃它們，請將它們存放在冰箱中。其他良好的存儲做法包括在容器上寫下準備剩菜的日期並使用密封良好的容器。”