別再含羞草了，早餐酒才是您假日早午餐所需要的

一杯葡萄酒可以成為晚餐的理想搭配，但打開一瓶葡萄酒可以同樣令人滿意和適當。畢竟，傳統的早午餐可能會凸顯和在飲料單上，為什麼沒有葡萄酒呢？

侍酒師 Tahiirah Habibi 表示，與傳統選擇相比，葡萄酒可能是早餐的絕佳選擇，因為它們為餐桌帶來了複雜性。 「葡萄酒提供了多種複雜而微妙的風味，可以與起司、羊角麵包、雞蛋或新鮮水果等早餐食品完美搭配，」她說。哈比比補充說，作為一個額外的好處，葡萄酒的添加劑通常也比雞尾酒少。

從清爽的白酒到清淡、果味濃鬱的紅酒，以下是如何將早餐酒融入您的假日早午餐菜單等。

如何搭配葡萄酒和早餐

要找到最適合搭配早餐或早午餐的一瓶（或多瓶）葡萄酒，您需要考慮酸度、新鮮度和甜味。牢記這些元素將幫助您找到平衡的搭配，不會壓倒您的食物菜單。 「酒精含量較低、酸度較高的乾白葡萄酒總是不錯的選擇，」波特蘭 Quaintrelle 餐廳的葡萄酒總監兼 Hooray for You Wine Co. 聯合創始人 Greg Cantu 說道。

酸度

“當你想到早餐桌上可能有的東西時，你會想到培根、香腸、荷蘭醬、雞蛋、煎餅、華夫餅、起司、楓糖漿，」坎圖說。 “這些食物富含脂肪、鹹味和豐富。”他建議，多喝一些能夠去除脂肪和鹽份並在下一口時清理味覺的葡萄酒。酸度較高的葡萄酒將有助於實現這一目標。

甜度

哈比比建議瞄準半乾至微甜的葡萄酒。 「帶有少量殘糖的葡萄酒非常適合搭配鹹味早餐，」她說。另外，甜味也可以補充餐桌上辛辣的早餐食品。

酒體和風味

雖然晚餐很美味，但早餐時應避免飲用重橡木桶的葡萄酒或單寧葡萄酒。 「它們對於食物來說可能太強烈了，」哈比比說。坎圖說，如果你一定要喝紅酒，那就選擇 Trousseau 之類的，它的酸度往往較高，酒體也較淡。這些葡萄酒的酒精含量也較低，哈比比說這有助於避免壓倒早餐食品的味道。酒精度低於 13% 的選擇是理想的。

值得嘗試的早餐酒

白人

哈比比說，可以考慮用乾到半乾的雷司令來搭配辛辣的早餐菜餚和水果糕點。對一個人來說，這也是一個美妙的搭配得益於均衡的甜味、淡淡的柑橘味和輕微的礦物質味。

為了甜糕點的話，可以選擇莫斯卡托達斯蒂（Moscato d'asti），酒精度低，氣泡輕，微甜。如果你把甜味早餐放在桌上，這是一個特別好的搭配。

坎圖指出，堅持使用經典的白色也是安全的選擇。長相思或白皮諾當然在餐桌上佔有一席之地。

氣泡

香檳是特殊場合的理想選擇。氣泡有助於切開食物，使其成為幾乎任何東西的理想搭配。坎圖說你想要明亮和新鮮。 「我喜歡早午餐吃海鮮，尤其是在假期。牡蠣、螃蟹、大蝦、煙燻鮭魚，甚至還有魚子醬。這感覺很頹廢，而且也應該如此，」他補充道。

另一個有泡沫的選擇？哈比比建議將清淡、果香濃鬱的普羅塞克葡萄酒與或燻鮭魚。當然，一點點蔓越莓汁會讓聖誕早午餐變得更喜氣洋洋。

紅人

喜歡紅酒嗎？果味濃鬱、酒體輕盈的博若萊葡萄酒可搭配雞蛋、培根和香腸。哈比比還推薦一瓶略帶氣泡的蘭布魯斯科，作為美味糕點、雞蛋菜餚和濃鬱美食的清爽搭配。。如果您想品嚐紅酒，Trousseau 是另一個不錯的選擇，酒體輕盈，酸度極佳，並帶有果香。

玫瑰

一杯桃紅葡萄酒可以讓任何場合都變得更加喜慶。哈比比說要打開一瓶普羅旺斯桃紅葡萄酒，它呈現美麗的淡粉色，帶有淡淡的果香。搭配雞蛋和培根或早餐三明治，打造任何節日早午餐。