為了讓後代健康成長，準媽媽們應該在飲食中添加新鮮的食物和健康的食材，這樣她們和寶寶就能得到所需的營養。多元不飽和蛋白質在兒童健康發育中發揮重要作用Omega-3 脂肪酸尤其是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）。然而，身體卻無法自行產生這些物質。因此，德國營養學會 (DGE) 建議孕婦和哺乳期婦女攝取至少 200 毫克 omega-3 脂肪酸 DHA。有價值的脂肪主要存在於富含脂肪的海魚中。
魚提供足夠的 omega-3 脂肪酸 - 即使在懷孕期間
準媽媽應該每週都會做一到兩次魚的種類，如鯖魚、鯡魚、鮭魚或鯷魚都在菜單上。因為：海洋健身產品中含有的omega-3脂肪酸對懷孕和胎兒的發育都有正面的影響。 Goepel 教授解釋了原因：“Omega-3 脂肪酸是細胞的組成部分。在懷孕期間和生命的最初幾個月，它們會大量進入胎兒和嬰兒的視網膜、大腦和神經系統。”嬰兒透過臍帶或母乳獲得有價值的物質。母親和孩子從中受益匪淺。 「例如，在懷孕過程、出生體重以及嬰兒的視力、認知和運動技能方面，可以看到理想的效果，」專家說。孩子的身心發展很大程度取決於母親的照顧。
這還不夠：魚也是維生素 D 的來源，這對於孩子的骨骼發育尤其重要。儘管母親的身體可以透過皮膚的陽光照射自行產生維生素，但在比基尼季節之外，它需要從外部供應。含有鯡魚或鮭魚的菜餚可確保懷孕期間獲得良好的營養。魚類也含有碘：懷孕期間和懷孕後，對碘的需求顯著增加－孩子的生長迫切需要微量元素。孕婦自然可以透過海魚和海鮮來滿足自己的需求。
Omega-3 脂肪酸片劑
然而，並不是每個孕婦都經常吃魚。尤其是在前三個月，準媽媽經常受到噁心的困擾，吃飯並不總是那麼容易。Omega-3 脂肪酸也可以透過膳食補充劑來補充。此組合製劑含有高度純化的海魚油，因此無臭無味。
孕婦在懷孕期間吃魚要注意什麼
懷孕期間吃魚是絕對推薦的——但是僅當完全煮熟時。如果加熱不充分，則存在傳播李斯特菌病和弓形蟲病病原體的風險。如果感染，未出生的嬰兒畸形、腦膜炎或視力受損的風險可能會增加。
因此，壽司、生魚片、生魚片、牡蠣、魚子醬、生蝦或韃靼蝦和魚是懷孕期間絕對禁忌的。如果魚在 70 度以上的溫度下烹調至少兩分鐘，情況就會有所不同。然後就不會有更多的病原體存在。經過充分煎、蒸、炸或煮的魚可以安全食用。唯一的例外：熏魚。通常溫度不夠高，因此李斯特菌病或弓形蟲病病原體可能仍然存在。因此，孕婦應避開燻鮭魚、燻鱒魚、燻鰻魚、席勒洛克魚、奶油鯡魚、捲拖把或馬吉斯。
BfR 警告孕婦不要食用以下類型的魚：
2024 年 5 月：這聯邦風險評估研究所警告孕婦和哺乳期婦女不要食用甲基汞含量高的魚類。因為：科學研究表明，毒素會影響未出生嬰兒的神經發育。 BfR 表示：“魚中含有多少不良物質也取決於各自的物種以及動物的大小和年齡。”懷孕期間應避免的主要事情是：、角鯊、劍魚，還有流行的紅魚，常出現在魚手指。
懷孕期間吃魚指好嗎？
營養師米薩瓦·馬卡莫說：“魚條是安全的，因為魚是預先煮熟的。只要確保在食用前將它們充分加熱即可。它們會為您提供一些 omega-3 脂肪酸，儘管營養成分低於新鮮魚。”
適合孕婦的美味魚食譜
咖哩鮭魚佐芒果黃瓜莎莎醬
4人份的材料：
- 1 顆生菜
- 1 熟芒果
- 3 顆 蔥
- 1 個紅辣椒
- 1 顆酸橙
- 2 大匙 橄欖油
- 有機“印度”調味料混合物（例如來自 Gefro）
- 1 大匙 切碎的平葉歐芹
- 4 塊鮭魚排，準備去皮烹飪（每塊約 160 克）
這就是它的工作原理
1.將黃瓜和芒果去皮。黃瓜縱向切成兩半，用湯匙去除種子，切成非常小的立方體。將芒果果肉從核切下來，也切成很小的丁。將蔥洗淨，切成細圈。將辣椒切開，去除種子，切丁。將所有東西混合在一個碗裡。
2.擠出石灰。將酸橙汁和 1 湯匙橄欖油加入莎莎醬中攪拌。拌入切碎的歐芹並短暫冷卻。
3. 拉克斯牛排拍乾並用調味料混合物擦拭。在烤盤中加熱剩餘的橄欖油。將魚每面煮約 4 至 5 分鐘。將鮭魚排與芒果黃瓜莎莎醬一起放在盤子上。帶皮土豆很適合這個。
專業部分：約。 334 kcal、28 g E、15 g F、19 g KH
4人份的材料：
- 2 份 Makrelen-Natur 魚片（125 克）
- 1束蔥
- 4個成熟的藤番茄
- 4 大匙 特級初榨橄欖油
- 2 – 3 莖平葉歐芹
- 鹽、現磨胡椒粉
這就是它的工作原理
1. 鯖魚用篩子瀝乾。將蔥洗淨，斜切成細圈。番茄清洗、乾燥、切半、去除種子和莖，並將果肉切成方塊。
2.在鍋中加熱油。加入蔥和西紅柿，炒香。煮約 5 分鐘，偶爾攪拌。
3.洗淨歐芹，甩乾，摘下葉子，切碎。在那之下蔬菜混合並用鹽和胡椒調味。將蔬菜放在盤子上，將鯖魚放在上面即可食用。而且味道還不錯法國麵包。
專業部分：約。 173 kcal、11 g E、13 g F、2 g KH
4人份的材料：
- 2 罐橄欖油鯖魚片（每罐 125 克）
- 2顆紅洋蔥
- 400 克 櫻桃番茄
- 150 克 綠生菜
- 3 – 4 EL 海勒香醋
- 鹽、現磨胡椒粉
- 1 撮糖
- 幾片馬鬱蘭葉
這就是它的工作原理
1.將鯖魚放入濾鍋中瀝乾，保留油。洋蔥剝去並切成環。西紅柿洗淨切半。清洗生菜，甩乾，必要時撕成一口大小的碎片。
2.對於敷料，請使用預留的橄欖油與香醋混合，用鹽、胡椒和糖調味。
3.將生菜、番茄和洋蔥放在盤子上，將鯖魚放在上面，敷料淋上毛毛雨，用馬鬱蘭葉裝飾即可食用。
蒂普：如果您不能很好地忍受生洋蔥，可以將其放在一邊或在少許橄欖油中炒幾分鐘直至變軟，這樣更容易消化。
專業部分：約。 164 kcal、16 g E、8 g F、6 g KH
準備時間： 喜歡。 15分鐘
