如何製作壽司－美味的病毒式趨勢將持續存在

在「女孩晚餐」、Chamoy 泡菜或整根黃瓜零食出現之前，TikTok 和其他社交媒體平台上出現了一些相當不起眼但非常聰明的東西——壽司烘焙。創作者將他們最喜歡的壽司餡料分層放入並烘烤它。他們正在重複一道在夏威夷長期流行並在菲律賓深受喜愛的菜餚，這道菜在封鎖期間迅速走紅是有充分理由的。這是一頓美味、豐盛、快速的自製晚餐，幾乎完全由剩菜和現有的食品儲藏室原料製成。這是家庭的最愛，但最重要的是，它證明了不起眼的砂鍋菜超越了文化。

什麼是壽司烘焙？

想像你最喜歡的壽司店的加州卷——現在想像它像砂鍋一樣分層烘烤，每一層代表一種不同的成分，你會發現卷在米飯和紫菜片之間。我們知道您在想什麼—熱壽司？在嘗試之前不要敲它！非常相似（它將魚與澱粉搭配），而且沒有人願意吃那麼冷的東西。

壽司烘焙是一種分層砂鍋菜，通常由煮熟的白米飯和奶油魚沙拉分層製成，通常由煮熟的切絲鮭魚、蛋黃醬（丘比蛋黃醬是理想的）和一些其他調味劑（例如是拉差）製成。

如何烘焙壽司

壽司烘焙的美妙之處在於它是超級可定制的，從您使用的魚到您選擇的配料。首先收集您所需的一切，使其適合您和您的家人。

主要成分

• 米：第一層壽司是用煮熟的米飯製成的。為了保持正宗，請使用短粒米，例如壽司或糯米。無論您選擇哪種菜餚來烘烤壽司，您都需要足夠的米飯來形成大約 1 英寸厚的米飯層。
• 魚：將煮熟的魚混入奶油鮪魚沙拉般的混合物中。使用預先煮好的鮭魚或鮪魚（新鮮或）、煮熟的龍蝦、蟹肉或仿蟹肉。 9 x 13 英吋的砂鍋菜需要大約一磅魚。
• 梅奧：我們認為 丘比蛋黃醬就像是壽司烘焙中的液態黃金。你問為什麼？嗯，它只用蛋黃製成，而不是像許多名牌蛋黃醬那樣用全蛋製成。它的質地豐富甘美，非常適合搭配魚沙拉。
• 是拉差：是拉差辣醬或其他辣醬為這道菜添加了適量的香料。
  
• 配料：用新鮮的配料（例如切成薄片的黃瓜和切塊的酪梨）來供應壽司烘烤。放入商店買來的炸蔥，蒜片，或者將 Togarashi 香料混合在捏碗中，這樣人們就可以將它們撒在每一口上。當然，再來一點是拉差或辣椒脆也沒什麼壞處。
• 海苔片：使用鬆脆的海苔片，用筷子夾起烤好的壽司。

在將米飯放入烤盤之前，先用植物油或不沾鍋烹飪噴霧在烤盤上塗上油脂。然後用水沾濕雙手，用手指將糯米均勻地壓入盤中。

組裝壽司烘烤

在開始分層之前，請確保每個組件都已準備就緒。

煮飯

1. 根據包裝說明在爐灶上或在鍋中煮米飯。
2. 用少許米酒醋和一大撮砂糖調味熱飯。如有需要，可撒上少許粗鹽或添加額外的調味料。
3. 將米壓入塗有油脂的烤盤中。

煮魚

按照您喜歡的方式烹調魚（烘烤、燒烤、炒、水煮等）。保持調味簡單。如果使用罐裝魚，請將其瀝乾。對於蟹肉，一定要從混合物中挑選出貝殼。

做魚沙拉

用叉子將魚切成小塊，然後加入軟化的奶油乳酪、蛋黃醬、是拉差、香松調味料以及您喜歡的任何其他調味品和香料。瞄準金槍魚沙拉的質地——無論您喜歡更多還是更少奶油味都取決於您，只需添加更多或更少的奶油奶酪和蛋黃醬即可。

組裝盤子

1. 將魚沙拉均勻地舖在米飯上。
2. 要獲得額外的學分，請快速完成在頂部淋上毛毛雨：將約 ½ 杯蛋黃醬和 1 至 2 湯匙是拉差 (Sriracha) 混合，攪拌直至充分混合。轉移到一個小塑膠袋中，在一個角落剪一個小孔，然後將其均勻地淋在頂部。
3. 壽司烘烤完成後，在烘烤前添加香鬆或辣椒脆等配料。

烹飪壽司烘焙

壽司烘烤需要在預熱的 375 華氏度烤箱中烘烤約 30 分鐘，較小的盤子或較深的砂鍋將需要更少或更多的時間。當它的邊緣冒泡並且頂部酥脆時，您就知道它已經準備好了。和其他砂鍋菜一樣，需要靜置15分鐘左右才能享用，所以要有耐心。

用剩菜烘烤壽司：一天的白米和煮熟的鮭魚可以用來加速這個過程。如果你用的是剩米飯，那就趁冷的時候加入調味料，然後繼續。